composta di cipolle rosse e aceto balsamico

21:47


In effetti ne sono già state pubblicate parecchie di ricette di marmellate e composte di cipolle, ma non ho saputo resistere.
Ne avevo assaggiata una per la prima volta lo scorso inverno e sono rimasta sbalordita davanti a tanto gusto... e, come ogni bravo foodblogger, non ho saputo resistere alla voglia di prepararne una con le mie manine...

Ingredienti:
400 g di cipolle rosse di Tropea
200 g di zucchero semolato
1 cucchiaio abbondante di miele
200 ml di aceto balsamico
1 cucchiaio di sale fino

Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle piuttosto sottili.
Metterle in una casseruola con il resto degli ingredienti e far cuocere, senza coperchio, per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto.
Sterilizzare i vasetti e versarvi la confettura bollente.

Ricordarsi sempre di lasciare almeno un centimetro di spazio tra la confettura e il bordo e controllare sempre che il bordo dei vasetti sia pulito.
Si conserva per 6 mesi circa.

Ovviamente questo post partecipa a questa iniziativa

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10 golosi

  1. ciao gatto
    questo blog è stupendo nn lo conoscevooo... sicuramente ti scopiazzerò qulche confettura ... io ho preparato quella di cipolle rosse di tropea e devo dire che è deliziosa... quindi ho uno spunto per cimentarmi nella preparazione di nuovi vasetti!
    un bacione e torna a trovarmi presto!
    lalla

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  2. meraviglia delle meraviglie!!anche io ho postato la composta di cipolle per l'iniziativa ma questa dev'essere golosissima!!!
    bentornata ancora, ci sei mancata!

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  3. Ho letto di questa iniziativa da cipolla e sono corsa a dare un'occhiata al tuo blog che scopro davvero interessante.
    Ho già al mio attivo qualche conserva già postata, ma ne ho una inedita, di pubblicazione prossima e non sperimentata: va bene uguale se non conosco il tempo di conservazione?
    Ti farò sapere
    Ciao

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  4. Questa composta è strepitosa...

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  5. Bbbona questa. Oddio, in effetti credo non ci sia marmellatina o sim che non mi piaccia...che vergogna! Però cipolle e balsamico non l'ho mai assaggiata. Di solito ne gusta una con cipolle e uvetta. davvero deliziosa...

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  6. • lalla: grazie per i complimenti!

    • monique: si, ho visto la tua ricetta e credo debba essere fantastica, la proverò la prossima volta... io le cipolle le adoro in tutti i modi!

    • lenny: volendo potresti inserirne una già postata... e per il tempo di conservazione sarebbe sempre meglio inserirlo, ma se non lo sai non è un problema! :-)

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  7. Ciao, sono subito venuta a curiosare..belle ricette e sai che ho proprio in cantiere una marmellata che fa al caso della tua raccolta? A presto, Elga

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  8. arrivo un po' tardi, ma sono alla ricerca di qualche composta che sia adatta ad accompagnare i formaggi!
    questa credo possa andar bene, anche se mi preoccupa la quantità di aceto balsamico...a me non piace proprio, pensi che riducendone le quantità si rischino problemi di densità della composta?

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  9. amzterdam: sicuramente! Puoi tranquillamente ridurre la quantità di aceto balsamico... sarà meno agrodolce :)

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  10. Ciao, complimenti per la ricetta!:)
    vorrei sapere quanti barattoli si riempiono con le quantità che hai indicato!

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