Dolce di pera aromatica e quenelle di ricotta

11:30


A dire la verità non h o inventato niente io... ho solo preso spunto dal grande Bruno Barbieri sul Gambero Rosso... è una ricetta semplice, veloce, golosa e quasi light... che volete di più? :-)


Ingredienti per 2 porzioni:
1 pera williams rossa piuttosto grande
1 bicchiere di vino rosso (io ho usato un Elba doc)
zuccchero
anice stellato
cannella
chiodi di garofano
noce moscata
menta (io purtroppo non l'avevo)
ricotta di mucca 100 g
poca scorza grattuggiata di un limone bio

Sbucciare la pera e tagliarla a pezzi non troppo piccoli.
In un tegame antiaderente versare il vino e unirvi una manciata di zucchero e scaldare per qualche minuto o finché lo zucchero si è sciolto.
Aggiungervi i pezzi di pera e le spezie (tranne la mante che si aggiungerà solo all'ultimo istante)
e lasciare andare per 5/7 minuti a fiamma bassa e senza coperchio.
Le pere devono colorarsi e cuocere poco, non devono diventare molli!
In una ciotola lavorare con una forchetta la ricotta e dello zucchero.
Impiattare la pera con il succo di vino, le spezie e delle quenelle di ricotta.
Decorare con delle foglioline di menta e servire il piatto ancora caldo.

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13 golosi

  1. ottima idea, la ricotta si presta davvero ad ogni tipo di preparazione. ed è buonissima!

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  2. Semplice, ma molto appagante. Adoro questo tipo di dolce...soprattutto adoro illudermi che sia dietetico (ridicola!).

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  3. Hai un blog sempre più bello! e le tue ricette non deludono mai :D

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  4. L'insieme mi fa molta molta gola..
    Bella ricetta, davvero...
    Come la vedresti una spolverata di cacao super amaro?
    Sarà che sono deformata mentalmente dal cioccolato in tutte le sue declinazioni e connubi..
    :)
    Serena

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  5. Le pere con il formaggio si sposano benissimo; quest'abbinamento con la ricotta è veramente insolito, e le spezie gli danno quel tocco di classe.
    Buona serata

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  6. Elisabetta: grazie davvero! Mi fa moltissimo piacere! :-)

    serena: si, il cacao amaro ci starebbe benone mescolato alla ricotta secondo me! Se provi fammi sapere cosa ne pensi! :-)

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  7. ciao!!!!! certo che puoi linkarmi anzi per me è un immenso piacere :) ti ringrazio e...ti faccio i complimenti per questa ricetta e le foto tutte (del blog) sono davvero stupende.

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  8. complimenti per il blog e per le tue foto...
    Chiara

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  9. ciao ptata!!!!!!
    passo ogni tanto per le tue ricette che sono sempre strepitose e per sapere come stai....
    è proprio bello questo blog

    baci baci

    chicca.v ;D

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  10. beh, non sarà tua invenzione ma, foto e presentazione sono da urlO!
    :-)

    Sere - cucinailoveyou.com

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  11. una bella ricetta, un modo diversa per cucinare la pera

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  12. che buone le pere cotte, le faccio spesso in inverno!!! la prossima volta le provo con la ricotta come dici tu!

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  13. Come sono buone le pere cotte nel vino... mi piacciono un sacco, mai provate però abbinate alla ricotta!

    Baciotti
    :o)

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