Crespelle di ceci alla crema di ricotta e cachi

13:20


Vado letteralmente matta per i cachi... sarà che sono nata a novembre, sarà perché hanno quella polpa morbida e dolce, sarà perché amo sporcarmi tutta per gustarli completamente!
Avevo appena preso un sacchette di farina di ceci e ho pensato che l'abbinamento sarebbe stato azzeccato... e in effetti devo ammettere che i sapori si mescolano alla perfezione e l'abbinamento con la ricotta è davvero il suo!

Ingredienti per 4 porzioni:
180 gr di farina di ceci
zucchero a velo (2 cucchiai circa)
1 cucchiaio di olio
380 gr di latte freschissimo
una punta di cucchiaino di lievito
1 confezione di ricotta di mucca
60 gr di zucchero semolato
burro q.b
4 cachi maturi ma non troppo

Mescolare la farina di ceci con il latte freddo facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungere lo zucchero a velo, l'olio e il lievito e lasciare riposare coperto in frigorifero per 40 minuti circa.
Intanto montare lo zucchero con la ricotta con le fruste e mettere la crema ottenuta in frigorifero fino al momento di servire.
Trascorsi i minuti di riposo, preparare le crespelle ungendo un pentolino da crepes (con il burro...poco eh) e versarvi un mestolo di pastella cercando di creare una forma omogenea che copra il fondo. fate cuocere per circa 2 minuti per lato o finché non risulti dorata.
A questo punto preparare il piatto: farcire le crespelle con la crema di ricotta e posizionare in ciascun piatto un caco lavato, asciugato e inciso a metà.

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9 golosi

  1. Ciao!!
    io non sono una amante dei cachi però questo abbinamento mi sembra molto interessante. Anch'io avevo comprato la farina di ceci ed è lì ancora che mi aspetta.
    Grazie della ricetta :)

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  2. Ottimo abbianmento! Anche se le crepes dolci non le faccio spesso... però me la segno!Gnam!

    Castagna

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  3. ecco questa si che è una ricetta originale e assolutamente inaspettata! complimenti!

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  4. Farina di ceci con cachi&ricotta?mmmhhh...abbinamento davvero originale e profumatissimo! Che bella ricetta! Buona serata, baci

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  5. Anche io adoro i cachi, per cui in versione dessert sono graditissimi!

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  6. sembra molto buono questo piattino. Noi siamo curiosissime di assaggiare la farina di ceci...
    un bacione

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  7. accidenti che bella ricetta... interessantissimo il binomio cachi-ceci! evvaiiiiii ho un'altra farina da comprareeeeeeeee :D
    braviZZima!

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  8. una delizia!!! sia i cachi che le crespelle, orendo nota mi hai proprio dato un'ottima idea!!!!

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  9. Fantastiche!! secondo me potrebbero rientrare alla grande nel mio blog giochino/concorso/raccolta...

    un abbraccio e tanti auguri

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