gli ultimi pomodori

09:00

Quando arriva questo periodo mi capita spesso di andare al mercato, presa dalla voglia di godermi gli ultimi bei pomodori rossi e maturi. La passata l'ho fatta ad agosto, una full immersion di un'intera giornata e circa 50 k di pomodori San Marzano. Il risultato sono state tante bottigliette di varie misure [da quelle dei succhi monoporzione alle bottiglie riciclate della coca o della birra] rigorosamente trasparenti [perché il colore passionale del pomodoro me lo voglio godere!] riposte in dispensa al buio! Che soddisfazione!!!!
Ma allora perché andare a settembre alla ricerca di altri pomodori maturi?
Beh, la foga di conservare [come le formiche] le cose buone per l'inverno mi ha sempre attirato ecco... così ho pensato di condividere questa idea con voi! Non c'è nulla di nuovo e non ho scoperto l'acqua calda; però parlando con degli amici mi sono accorta che loro a questa cosa, per me ovvia, non ci avevano mai pensato... perché di ovvio non esiste nulla vero?


Quindi arriviamo al dunque:
Prendere dei bei pomodori maturi, lavarli e tuffarli in acqua bollente per pochi minuti; scolarli, pelarli e passarli al passaverdura a fori piccoli.
Raccogliere il succo ottenuto e riporlo in un colino a maglie fittissime [per renderlo più fitto al limite si può inserire all'interno un tovagliolo di carta] e lasciarlo scolare per un'ora/due.
Raccogliere la polpa, metterla nel contenitore del ghiaccio e riporla in freezer finché i cubetti non saranno completamente congelati. Estrarli dalle vaschette e inserirli in sacchetti di plastica.
In questo modo avrete sempre della salsa pronta, magari solo per colorare un intingolo o semplicemente [come faccio io] da aggiungere ad una buona minestra!

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17 golosi

  1. Ciao! Che bella idea il tuo modo di "archiviare" i pomodori, io in genere li lavo e li congelo interi, anche così vengono utili per il grigio inverno...
    Complimenti per le tue foto sono sempre impeccabili bravissima! Buona giornata

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  2. Splendida idea!! Anch'io a fine agosto/inizio settembre preparo passata e pelati, ma così sono praticissimi, grazie!!

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  3. Spettacolare la foto! E praticissima l'idea.

    Ciao
    Alex

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  4. Foto meravigliosa! Anche noi archiviamo in freezer i pomodori freschi, ma in un banalissimo sacchetto e a pezzi :)

    PS sono passati ben due mesi da quanto ho fatto i tuoi fagiolini sottovetro, fra un po' è ora di assaggiarli :)

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  5. Grazie per i complimenti... anche se è un sistema semplice semplice, io lo trovo ottimo!

    *Fiordilatte: allora credo che li aprirai prima di me! Io voglio aspettare ancora un po', voglio il freddo, voglio una sera fredda per gustare qualcosa di primaverile/estivo! Fammi sapere che ne pensi eh... :]

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  6. noooooooo meraviglia!!!! Secondo me sei un genio! brava!!!!lisa


    p.s. foto perfetta!

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  7. Idea semplicemente grandiosa! Ma non penserai che l'idea dei cubetti di pomodoro con picciuolo non mi abbia acceso la fantasia?!? Qualcosa tocca farci, troppo belli! Brava!

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  8. Hanno subito un'operazione chirurgica? Carinissimi e ottima idea

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  9. Ottima versione questa che proponi!

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  10. i pomodori quadrati sono stupendi!
    complimenti!

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  11. Che meraviglia: bellissima foto, bellissima idea che può dare un tocco divertente ma anche di classe alle presentazioni, oltre che essere pratico e buono.
    Bravissima.
    Alberto

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  12. Questa di conservare i pomodori mi sembra un'ottima idea.

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  13. je ne sais pas si vous comprenez le français mais tant pis. Votre photo est sublime. Quel plaisir de la regarder encore et encore!...

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  14. questa foto è straordinaria, non solo perché è bellissima ma perché racchiude ed esprime alla perfezione un'idea ottima!
    ps: mi è arrivato il librooooooooo grazie grazie grazie che soddisfazione, è carinissimo! non vedo l'ora di sperimentare qualche ricettina :D baciuzzi!

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  15. Son' troppo carini!! Bravo gattino :)

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  16. salsadisapa: sono davvero felice che ti sia arrivato e che ti piaccia! Te lo sei meritato... :]

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  17. Idea splendida e di una resa estetica eccezionale.
    Bravissima!!!!
    m.

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