insalata di fragole, pesche, carote, capperi e yogurt

13:16

Buone buone le insalate con la frutta :) Potete trovarne alcune qui, qui, e qui... ma con le fragole proprio non l'avevo mai mangiata (anzi, si, con i gamberetti :); questa è un goloso miscuglio di ingredienti di stagione; anche qui non sto ad elencare gli ingredienti usati visto che sono pochi e semplici.

insalata di fragole, pesche, carote, capperi e yogurt

Lavare la lattughina, pelare le carote (2), lavare le fragole e le pesche (2 bastano per 3 persone) e mettere i capperi (vedete voi la quantità in base ai vostri gusti) in una ciotola d'acqua per eliminare il sale (ci devono stare almeno mezz'ora, ma meglio un'ora - cambiando spesso l'acqua). Affettare la frutta e tritare a julienne le carote. Mescolare tutto. Scolare i capperi, pestarli velocemente oppure tagliateli al coltello e condirli con un'emulsione di olio, aceto di mele (abbondare tranquillamente), 3 cucchiai di yogurt greco, 1/2 cipollotto fresco affettato e sale. Versare la salsina sull'insalata e servire :)

Potrebbe interessarti...

7 golosi

  1. che bella questa insalatina estiva, colorata e con un mix di sapori speciale, ottima come antipasto! ;-)

    RispondiElimina
  2. nemmeno io ho mai magiato un'insalata con le fragole...e visto che in frigo ne ho ancora qualcuna, potrei provare stasera stessa...già ho l'acquolina....un bacio

    RispondiElimina
  3. Gattaccio, mancano i link ai vari "qui qui e qui"...bacio!

    RispondiElimina
  4. Ciao!ma quanto ci stuzzicano queste insalate con l'aggiunta della frutta! estive, leggere ed originali!
    bacioni

    RispondiElimina
  5. anch'io sto mangiando un sacco di insalate con la frutta, se trovo le fragole proverò anche la tua ricetta

    RispondiElimina
  6. Mi piace io adoro la frutta abbinata alle tenere insalatine,ottima bravissima!!!!

    RispondiElimina
  7. ....sempre interessanti le tue ricette e belle le foto! credo che finirò per recensirla!

    RispondiElimina

© Claudia Gargioni. Powered by Blogger.
Le ricette e le fotografie di questo blog sono di proprietà esclusiva dell'autrice Claudia Gargioni, salvo ove indicato. È vietata la riproduzione, anche parziale, dei contenuti sopra citati senza l'autorizzazione fornita dall'autore stesso.