Gran contorno di verdure e lenticchie

12:57

Questo è uno di quei contorni che mettono allegria, perché colorato, perché di forme differenti, perché molto saporito e profumato. È il contorno ideale per ogni pietanza ma lo è ancora di più per la carne e lo trovo un valido sostituto alle classiche patate, che sì, non stancano mai, ma un po' più di colore e sapore in tavola non guastano mai! E poi non è ottimo da servire durante il cenone natalizio? :)

Gran contorno di verdure e lenticchie

Ingredienti per 4 persone:
3 patate medie
1/2 zucca media
70 g di lenticchie
pane raffermo q.b.
1 cipolla rossa di Tropea
1/2 porro
1 melagrana sgranata
sale, pepe, 
olio evo
rosmarino q.b.

In una teglia capiente versare un filo d'olio evo, il rosmarino, la cipolla tagliata a spicchi, il porro tagliato a rondelle, le patate sbucciate e ridotte a spicchi, la zucca privata della buccia e tagliata a pezzi più o meno uguali e il pane raffermo tagliato a dadini. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e aggiungere un paio di cucchiai di olio evo. Infornare a 180° per circa 40 minuti mescoalndo spesso per evitare che le verdure si attacchino alla teglia.
Nel frattempo lessare le lenticchie in pentola a pressione per circa 25 minuti, scolarle e aggiungerle alle verdure in forno. Continuare la cottura per altri 10/15 minuti a seconda del grado di cottura della zucca. Servire caldo.

Gran contorno di verdure e lenticchie

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25 golosi

  1. Hai proprio ragione questo contorno è buono e bello!! Lo provo subito!! Anche perché, per provare tutte le tue zuppe, ho fatto scorta di legumi secchi e adesso non mi ferma più nessuno!!! :-)
    Buona giornata
    Carlotta

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  2. Che bello colorato...un piatto di salute praticamente!!!!!

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  3. Mi piace, mi piace :-) che bontà!

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  4. E' vero è piatto da solo per la sua scenografia questo contorno, buon lunedì ciao

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  5. Credo proprio che lo proverò, sono sempre in cerca di ricette alternative per cucinare le lenticchie :)

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  6. è una ricetta molto originale per mangiare le verdure in modo gustoso

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  7. quanto mi piace! poi io dovrei essere straricca per tutte le lenticchie che mangio (chissà com'è, ma non funziona.... :( )
    bacini :*

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  8. Proprio vero, bisogna inventarsi anche i contorni perché anche se buone le patate da sole sono sempre le solite patate.
    Buono, bravissima

    Sara

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  9. Wow.....sfiziosissimo!!!!!!Mi piace proprio questo contorno!
    Grande idea

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  10. bellissimo contorno. ma quella alzatina ce l'ho uguale anche io ..Coin???

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  11. ma che fai, ci nascondi l'ingrediente segreto! guarda che dalla foto si vede che ci hai messo anche i finferli ;-)

    e comunque complimenti, l'idea è splendida e i colori invitantissimi!

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  12. In questi ultimi mesi di dieta mi sono mancate particolarmente zucca e lenticchie. Questa combinazione la proverò al più presto, sicuro!

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  13. Mi sembra un piatto molto prelibato e salutare!!! complimenti, un abbraccio :)

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  14. @La Gaia Celiaca

    Ehm hai ragione :) Ma erano solo una manciata.... e dovevo farli fuori per forza :) Io in verità non li amo poi molto!!

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  15. @Claudia

    Si, Coin :( Fino a ieri... poi quel gattaccio che mi ritrovo in casa l'ha distrutto buttandolo giù dal tavolo :( Inizio a non sopportarlo piùùùùùù!!! Ecco!!!!

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  16. @Alice

    Già, pure io :) Ma la realtà è ben diversa :( sob sob !!!! Massì.... abbiamo la fantasia noi!! :)

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  17. Proprio bello questo contorno! proprio da cenone di Natale come suggerisci tu! quando inizierò a pensare al menù per Natale devo ricordarmi di questo contorno :) brava!

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  18. Che bello.... veramente bello e invitante, brava!
    Quell'alzatina poi e' favolosa!!!!!:-)
    A presto
    PAola

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  19. bello questo piatto, ha in sè tutti i colori dell'autunno, è un ottimo side dish perfetto per Natale e non solo... :)

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  20. un bel ma soprattutto buon mix di sapori!!

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    Vincent
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  22. è decisaemente buonissimo...ma troppo impegnativo per definirlo solo un contorno! dopo tutta la fatica e le materie prime necessarie per prepararlo, come minimo lo uso come piatto unico accompagnato da un po' di formaggio o da qualche polpettina! ma non chiedetemi di cucinare altro dopo!! ;)))

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  23. Forse è un po' tardi per chiederlo, ma che fine ha fatto il pangrattato? Perché volevo proporre questo contorno al cenone, e il pangrattato mi sembrava una nota interessante. Complimenti, e auguri per il 2014, ciao.

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    1. Paolo caspita ho visto adesso il commento, mi spiaceee! Grazie per aver notato la mancanza di un ingrediente... ho sistemato il testo... scusa per il disagio! ;) Buon 2014 a te :D

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