insalata di pollo alla maionese di acciughe

22:18

Questa insalata di pollo l'ho preparata per un pranzetto veloce veloce e anche piuttosto light, abbinata ad una bella insalatina di songino. In realtà è un semplice petto di pollo lessato in acqua salata e aromatizzata con un paio di foglioline di alloro, ma la cosa che più mi è piaciuta è stata proprio la maionese... io non la compro mai e la preparerò si e no due o tre volte all'anno, non di più; ma quanti tipi di maionese si possono fare? Girando per il web ho trovato maionese al curry, alle patate, alle erbe, ai capperi, all'aglio, ... insomma chi ne ha più ne metta! Io ho voluto provare la maionese alle acciughe trovata su Kitchen e mi è piaciuta da matti :D

insalata di pollo alla maionese di acciughe

Ingredienti:
1 petto di pollo
2 foglie di alloro
1 tuorlo
1 cucchiaino di aceto balsamico
125 ml di olio extravergine d'oliva
3 o 4 filetti di acciughe sott'olio
scorza di limone
sale
pepe nero

Lessare il pollo in abbondante acqua salata insieme con l'alloro. Scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente, poi tagliarlo a striscioline e metterlo in una insalatiera insieme con la scorza di limone.
Nel frattempo preparare la maionese mettendo il tuorlo insieme con l'aceto in una ciotola e sbatterlo con la frusta per amalagamere bene gli elementi. Senza mai smettere di lavorare il composto con la frusta, aggiungere lentamente l'olio e continuare a lavorare fino ad ottenere una maionese compatta e cremosa.
Aggiungere ora i filetti di acciuga tritati, mescolare delicatamente, condire i filettini di pollo con la maionese preparata e regolare di sale e pepe se necessario. Servire fredda.
insalata di pollo alla maionese di acciughe

Potrebbe interessarti...

17 golosi

  1. Geniale la maionese in 1000 varianti, la devo provare!!!! :-D

    RispondiElimina
  2. questa maionese, che proprio non conoscevo, è davvero accattivante e nobilita alla grande il petto di pollo!

    RispondiElimina
  3. Che bello quel cartellino....in Francia è pieno, ogni volta che ci metto piede(non più di 20 min.)mi ritrovo bistecche con indicazioni e bandierine sul punto di cottura....sempre!
    Ormai ne ho una raccolta, come di bustine di zucchero, tovagliolini di carta, stuzzicadenti del mondo....ora devo solo decidere che uso poterne fare!!

    Bacetti

    Fabi

    RispondiElimina
  4. Quoto Fabiana, anche a me piace molto il cartellino..très chic, mi devo attrezzare pure io..

    RispondiElimina
  5. Adesso partirò alla ricerca di tutte queste maionesi!! visto poi che io il pollo solo con una salsina come questa riesco mangiarlo.
    Vogliamo parlare del cartellino!? chicchettosissimo!!
    notte
    Vero

    RispondiElimina
  6. Buona questa insalata e la maionese in questa versione è da provare quanto prima.
    Ciao.Annalisa

    RispondiElimina
  7. Stupende!!!! Ricetta, presentazione e foto! Bella l'idea della maionese alle acciughe che deve davvero essere una delizia. Ed è vero, anche io adoro l'idea del cartellino, da' al tutto un tocco molto personale!

    Ciao!

    Alessia

    RispondiElimina
  8. la proverò sicuramente coem piatto per l'ufficio, brava Cla!

    RispondiElimina
  9. io me lo mangerei subito un piatto così, saporito, sfizioso e nutriente. Mi passi quella favolosa ciotola che è ora di pranzo? ;-)

    RispondiElimina
  10. @ piccolacuoca: anche io ho deciso di provarle tutte :)
    @ barbara: secondo me lo esalta alla grande, nonostante l'abbinamento carne/pesce :) L'unica cosa è che secondo me non si deve eccedere con l'aceto balsamico :)
    @ Fabiana: maddai.... ma che bella collezione che hai!!! Mi piace assai! :D
    @ Alessia: grazie
    @ Vero: Grazie mille! ANche a me il pollo piace pasticciato :)
    @Menta Piperita: Grazie mille! Anche a me piace quel cartellino... :)
    @Sonia: io non credo di poterlo portare al lavoro... non so quanto possa resistere la maionese fuori dal frigo :) E qui non siamo molto attrezzati!
    @ FrancescaV: Ehm... te la passerei volentieri... se non fosse già sparito :) Grazie per la visita!

    RispondiElimina
  11. dove c'è maio, corro!!!!!
    è una salsa che mi fa impazzire, e col pollo freddo è sempre deliziosa, poi ci si può davvero sbizzarrire, come con la tua...gnam!

    RispondiElimina
  12. Io invece la maionese non la compro mai perchè averla in casa già pronta sarebbe la mia rovina.... però quanto è bello questo piattino! Mi piace davvero tanto! Complimenti
    Donatella

    RispondiElimina
  13. buona la majonese alle acciughee!!!!

    RispondiElimina
  14. Che bel piatto! Bella l'idea della maionese alle acciughe

    RispondiElimina
  15. ...mi piace molto questo pollo...anche il tuo blog. Se hai voglia vienimi a trovare nel mio blog...mi piacerebbe sapere cosa ne pensi delle mie ricette casalinghe.
    a presto

    RispondiElimina
  16. :(
    noi siamo un centinaio ma un frigo lo abbiamo :) (...fortunatamente non tutti mangiano in sala pranzo)

    RispondiElimina
  17. mi piace da morire! ma ancor di più il cartellino segnaletico sopra :-)

    RispondiElimina

© Claudia Gargioni. Powered by Blogger.
Le ricette e le fotografie di questo blog sono di proprietà esclusiva dell'autrice Claudia Gargioni, salvo ove indicato. È vietata la riproduzione, anche parziale, dei contenuti sopra citati senza l'autorizzazione fornita dall'autore stesso.