Vuoi vedere che adesso iniziano a piacermi i dolci alle carote?
Ingredienti per 8 muffin:
250 g di carote pulite
2 uova intere
120 g di zucchero
50 g di burro
1 cucchiano di lievito per dolci
1 cucchiaio di sciroppo di lavanda - facoltativo
150 g di farina
50 g di farina di cocco
1 cucchiaio di fecola
semi di papavero per decorare
Tritare con il mixer le carote fino a ridurle in pezzettini piccolissimi. Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere le carote, il burro sciolto a bagnomaria, lo sciroppo di lavanda e per ultimo unire tutti gli ingredienti secchi ossia farina, fecola, farina di cocco e lievito. Mescolare bene sempre con le fruste e versare nei pirottini da forno o nella teglia da muffin.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.
Sono molto carini...e un modo per fare apprezzare a tutti la verdura. Brava!!!
RispondiEliminaSono una carotomane/ amante edl cocco ...questi muffins sono il massimooooo!!! Mi fanno impazzire! Bacioni, Titti
RispondiEliminaIo impazzisco per i dolci alle carote, e questa variante con il cocco non la annovero tra i miei esperimenti... Gravissima mancanza!
RispondiEliminaP.S. cosa intendi per farina al cocco? Ammetto l'ignoranza ma non ce l'ho presente, cocco rapè al mixer o qualcosa di specifico?
Grazie e buonissima giornata!
La bottiglia del latte fresco in vetro con la mucca é bellissima.E' bello sapere che ne esistono ancora. Ottima colazione, questi muffins sono perefetti e golosi per iniziare la settimana!
RispondiEliminafantastiche! non vedo l'ora di prepararle! grazie!
RispondiEliminaAnch'io non sono un'amante dei dolci alle carote, ma ho mangiato una torta fatta da un'amica e mi son dovuta ricredere. Questa ricetta somglia a questa torta, mi vien voglia di provarla! Grazie!
RispondiEliminaCiao! da provare questo duo! delicate el carote e fresco ed intenso il cocco!
RispondiEliminabellissimo e morbidissimi!!
baci baci
il tuo blog è bellissimo! e anche About Food! spero di riuscire prima o poi a contribuire anche io! :)
RispondiEliminabella idea il cocco! è da un pezzo che dico di voler fare un dolce con le carote, ma poi non mi decido mai. Che sia la volta buona?
RispondiEliminal'abbinamento cocco e carote è davvero ottimo! Credo sia un ottimo modo per non rendere troppo stucchevoli i dolci a base di queste verdurine
RispondiEliminaUn abbraccio
fra
Bbbboniiiii! Ho fatto dei muffin alle carote con il cocco anch'io qualche giorno fa.. :P
RispondiEliminaHo appena pubblicato dei muffin al tè matcha :-) siamo in perfetta sintonia. I tuoi carota/cocco sono per me un'inedito accoppiamento: da provare!
RispondiEliminasimona
Fantastici!
RispondiEliminaTabita: forse mi sono espressa male io, o forse l'ho sempre chiamata così sin da piccola comunque è il cocco disidratato e ridotto in semi polvere… lo trovi nel reparto preparati per dolci ecc… dove ci sono gli armoni e i lieviti per intenderci :D
RispondiEliminaKristel: ma grazie… anche io appena l'ho vista non ho resistito nel comprarla :D
Simonaskitchen: allora prova questi :) Sono golosissimissimi… giurin giuretto!
Excalibur: Ma grazie mille! Ti aspettiamo su About Food :)
Moscerino: provali e non te ne pentirai :) Promesso! Io i dolci carotosi non li ho mai apprezzati, ma questi sono un'altra cosa :)
Fra: e hai pienamente ragione tu! :D
Vallez: ma daaaiiiiiiii :D Grandiddima!
mmm, io di solito faccio o i muffin alle carote o quelli al cocco, mai provato l'abbinamento, ma visto che hai fatto da cavia la prossima volta ci provo anch'io! ;)
RispondiEliminabeh le aggiunte sono decisamente di mio gusto! ottimo quel tocco di cocco soprattutto :P
RispondiEliminaannoto la ricetta per una futura golosa colazione! buona settimana!
Era un po' che non venivo a trovarti e ora entro e trovo questa boccata di freschezza, davvero bello. Quando leggo lavanda io impazzisco! Bella combinazione.
RispondiEliminaBaci