pasta fredda cremosa

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pasta fredda cremosa

No ma davvero non l'ho mai pubblicata???
Il mio cavallo di battaglia, il piatto dell'ultimo minuto, la mia "schiscetta" estiva in ufficio e pure la portata che non può mai mancare al pic nic domenicale :) Insomma se devo scegliere una ricetta mia, ma proprio mia, prendo questa! Il condimento è un mix perfetto di tutti i miei ingredienti preferiti, quelli che nella bella stagione non mancano mai all'interno del frigorifero come nella dispensa.

La amo perchè è delicata, saporita, molto profumata e gustosa. Bastano pochi ingredienti (di qualità) per creare un mix perfetto di sapori.
Ovviamente le personalizzazioni sono tutte pienamente concesse a patto di non eliminare la componente cremosa data da un cucchiaio di formaggio spalmabile.
È questo il segreto per questa insalata di pasta, ne basta davvero poco, ma è il tocco magico che rende diverso questo condimento da molti altri.
Ingredienti per 4 persone (Kcal a porzione 550):
320 g di pasta corta
500 g di pomodorini
3 cucchiai di olive (nere e/o verdi)
2 cucchiaio di capperi dissalati
150 g di mozzarella fresca
2 cucchiai di formaggio cremoso spalmabile
3 cucchiai di olio extravergine
erbe aromatiche q.b. (erba cipollina, origano, basilico e timo per me)
sale, pepe e un pizzico di peperoncino in polvere

In una terrina mettere sul fondo l'olio, le erbette aromatiche, il pepe e il peperoncino.
Unire i pomodorini tagliati in quarti, le olive a rondelle, i capperi e la mozzarella sgocciolata e tagliata a dadini. Mescolare il tutto per bene.
Lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e raffreddarla sotto l'acqua corrente fredda.
Unire la pasta al condimento preparato, unire il formaggio cremoso e mescolare con cura.
Servire.

Altre insalate di pasta le trovi qui:
Pasta fredda con zucchine marinate e feta
Pesto di spinaci, basilico e menta 

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10 golosi

  1. Mi piacciono le paste fredde, appena arriverà un po' di calduccio questa me la preparo!!! Buon fine settimana, baci!

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    1. Grazie Monica!! Se la prepari mi fai sapere che ne pensi? Sono sapori semplici semplici ma che messi insieme donano una nota delicata e profumata alla pasta! :P Buona settimana a te! Un abbraccio

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  2. Che buona dev'essere, con quel tocco cremoso e il profumo delle erbe aromatiche.
    Buon fine settimana
    Giulia

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    1. Ciao Giulia! Guarda io sono drogata di erbe aromatiche, le metterei ovunque (e in effetti ce le metto praticamente su tutto) :D La nota cremosa è qualcosa di godurioso, credimi! Sono almeno 15 anni che preparo questa insalata di pasta e mai mi era venuto in mente di pubblicarla... che stordita che sono! :D

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  3. ma dai, che buona! Grazie per questa ricetta! :) Ele

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    1. Ma ciao Elenaaaaa! :D
      Guarda è talmente golosa e delicata che piace sempre a tutto, ma proprio a tutti! I bambini poi ne vanno matti ;) Se la provi mi fai sapere cosa te ne pare?
      Grazie per passare sempe di qui :* Buona settimana!

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  4. molto bella la tua pasta fredda, e poi io adoro il formaggio spalmabile;)
    buon weekend cara

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    1. Pamy a chi lo dici? Per anni il mio panino a scuola e in ufficio è stato cotto e philadelphia :D Ora mi sono un po' disintossicata, ma ogni tanto qua e la lo uso! SOprattuto in questa pasta e nelle cheesecake! ;) Buon inizio settimana a te...

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  5. uhhh ma che ricetta!!! oltre ad essere bella sembra anche gustosissima! ♥

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    1. Sabrina, la devi assolutamente provare :D Sono certa al 100% che ti piacerà! Io ne sono follemente dipendente... Grazie per passare sempre di qui e per i complimenti :) Buon lunedì!

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